Premier cru classé.
Considerado o melhor sauternes, mas também o mais caro. Seu alto preço permitiu ao proprietário, o conde Alexandre de Lur-Saluxes,manter normas exemplares. Sua equipe tem mais de 150 vindimadores. Os vinhos não são chaptalizados e envelhecem durante três anos em barris de carvalho novo.
Todos os lotes que não se ajustem às normas fixadas são descartados sistematicamente. Os 103ha de videirasperfeitamente cuidadas são divididos em quatro parcelas que dão vinho de caráter diferente, o que permite mesclar os melhores lotes.
Esse método confirma o refrão que diz que os melhores sauternes são elaborados na vinha e não na adega. Yquem é um vinho artesanal, o que explica sua grande complexidade.
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