Dica de harmonização na televisão feita por mim

Quais fatores favorecem o cultivo de uvas no Chile???

Todos sabemos que no Chile existem fatores que tornam o país ideal para a produção de uvas de alta qualidade. Aqui abaixo estão algumas delas:

1-Natureza privilegiada

2-Diversidade de microclimas

3-Qualidade do solo(filoxera não chegou aos vinhedos chilenos)

4-Sistema de pé franco(não necessita de enxertia)

5-Barreiras naturais(deserto do Atacama ao norte, glaciares ao sul, cordilheira dos Andes a leste e oceano Pacífico a oeste)

6-Qualidade da agua do desgelo

7- Grande diferença de temperatura entre o dia e a noite

8-Chuvas concentradas no inverno(não interfere na colheita das uvas)

Bom, me recordei desses no momento. Peço aos amigos que lembrem de outros fatores e me ajudem a inumerá-los.

Enquanto isso desejo á todos,um bom fim de semana e bons vinhos.

Glossário de termos enológicos (Antocianinas)

São pigmentos vermelhos da uva, que conferem sua cor aos vinhos tintos.

A coloração vermelho violeta dos vinhos jovens, é uma característica quase exclusiva das moléculas de antocianinas(compostos fenólicos), bastante instáveis, que vão se ligar no decorrer do envelhecimento com os taninos para dar ao vinho sua cor vermelho rubi.

Tira Teima:Qual a diferença entre "Blanc de Blanc" e "Blanc de Noirs"?

Bom, meus amigos de blog, como comecei recentemente, com a idéia de fazer um tira teima sobre assuntos variados do mundo do vinho, aqui vai uma bem fácil.

Quando analisamos algumas garrafas, percebemos que nos rótulos, vem escrito blanc de blanc e blanc de noirs. Mas qual o significado disso?

A diferença é bem simples: "Blanc de Blancs" significa um vinho branco elaborado a partir de uvas brancas. Já "Blanc de Noirs" significa um vinho branco elaborado a partir de uvas tintas.

Espero que estejam gostando de meus posts, estou aberto a críticas, sugestões e perguntas.

Boa semana e bons vinhos á todos.

Salento Rosé "Canaletto"

O verão europeu é um festival de vinhos rosés, que só a pouco começam a ser apreciados no Brasil. Este é um vinho da região italiana de Puglia, produzido com uvas Negroamaro, com graduação alcóolica de 12,5%, da safra de 2007. Vinho frutado, equilibrado, com acidez balanceada. Mais um produto da gigante casa Girelli, de Trento.

Ideal para consumir em dias de calor, à beira da piscina, com aves grelhadas, saladas diversas e peixes em geral.

Muscat de Mireval "Domaine Du Mas Neuf"

O Domaine du Mas Neuf é um vinho Francês, da região de Languedoc(sul da França), do famoso grupo JeanJean. É um vinho doce natural elaborado com a uva Muscat. Da safra de 2006, com graduação alcóolica de 15,5%, onde sua fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica quando o mosto ainda não foi todo transformado em álcool e ainda possui grande quantidade de açucar residual. Um delicioso vinho para ser apreciado a dois. Consumir ligeiramente resfriado. Harmonização com tortas de frutas, queijos e chocolates.

Saúde e bons vinhos.

Glossário de termos enológicos(Acidez volátil)

O teor de ácidos voláteis é regido pela lei, que aceita apenas taxas abaixo de 0,9%(na produção) e de 1g(no comércio varegista) por um litro, pois essas quantidades acusam um vinho demasiado acre. Essa acidez, constituída pela parte dos ácidos graxos pertencentes à série acética, aumenta sempre com aidade do vinho.