Segue as categorias,partindo de um nível de qualidade mais baixo até o mais elevado, são assim definidas:
VINO DE TÁVOLA:vinho de mesa
IGT:indicação geográfica típica
DOC:Denominação de Origem Controlada
DOCG:Denominação de Origem Controlada e Garantida
Alguns regulamentos de denominação estabelecem também algumas tipologias adicionais, atribuidas aos vinhos que possuem características de produção particulares e que são indicadas na etiqueta com os seguintes termos:
CLÁSSICO: Indica um vinho produzido na zona historicamente típica e com mais vocação da denominação a que pertence, como por exemplo Orvieto Clássico.
SUPERIOR: Indica um vinho com grau alcoólico maior em relação aos requisitos mínimos de denominação, como por exemplo, Bardolino Superiore.
RESERVA: Indica um vinho que teve um período de afinamento mais longo em relação ao que estabelecem os requisitos mínimos da denominação, como por exemplo, Aglianico del Vulture Riserva.
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