Classificação vinhos do Porto

Porto branco: Elaborado a partir de uvas brancas, pelo mesmo processo dos tintos.

Existem quatro classificações segundo seu grau de doçura: doce, meio doce, meio seco e seco.

Porto Ruby: O mais jovem, tem em média três anos de idade, cor intensa, é encorpado e muito frutado.

Porto Tawny: Aloirado, é o resultado da mistura de vários vinhos, de diversas idades, que estagiaram por mais tempo em tonéis de madeira. Tem aromas delicados de baunilha e frutas secas. Os mais antigos blends desses vinhos podem receber nomes de Fine Tawny ou superior Tawny.

Porto com indicação de idade: Vinhos com envelhecimento em madeira com, dez, 20 , 30, ou mais de quarenta anos de idade. Cada casa produtora tem seu estilo de corte de vinhos velhos. O instituto dos Vinhos do Douro e do Porto é que atesta e confere legitimidade a eles.

Geralmente esses vinhos tem cor topázio claro e aromas fortes de baunilha e frutos secos.

Porto colheita: É o vinho de uma só colheita, que só pode ser cortado com vinhos da mesma colheita e que estagiam no mínimo sete anos em barril de madeira. É conhecido como Porto de aniversário, pois é elegante presentear uma pessoa com uma garrafa de porto do ano em que ela nasceu. Dependendo da idade, pode ter o aspecto de um Old Tawny, ou seja, uma coloração intensa de topázio queimado.

Porto Vintage: É o supra sumo do porto. Vinho de uma só colheita, um verdadeiro crudo Douro.

Estagia 2 anos em madeira, e quando a casa produtora sente seu vigor envia duas amostras ao Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto solicitando que seja declarado Vintage. Após minuciosa análise organoléptica, o vinho, se de fato tiver qualidades excepcionais, pode ser declarado vintage. Então é engarrafado e amadurece lentamente até seu consumo. vinho rico de cor e aromas(frutos vermelhos maduros), tem longa permanência na boca e é untuoso nas mucosas e nas pupilas gustativas. Seu conpanheiro perfeito de degustação é o queijo da Serra da Estrela. Algumas quintas de grande prestígio produzem portos de alta qualidade que são reconhecidos como os Single Quinta ou Vintage Quinta.